Updated : 4 月 07, 2021 in 心得分享

豐悅匯用餐心得@非人哉

豐悅匯是去年隨著悅誠廣場啟用,開設在其地下一樓的自助百匯餐廳。悅誠廣場前身是高雄市民族路與大順路交叉口的大統新世紀,大概是因為經營不善的原因,大統新世紀關門大吉,隔了幾年後才在去年重新以悅誠廣場開幕,豐悅匯從去年營運到現在我應該去吃了五次吧!會到現在才寫心得,主要是因為我不想一間很喜歡的自助百匯因為生意不好而關門。
現在原高雄市區的自助百匯餐廳,素食百匯不論,扣掉我還沒去吃過的朕豪酒店外還有七間,分別是旭集、饗食天堂、漢來海港、國賓大飯店一樓自助餐、林皇宮自助餐、聯上大飯店的帕里巴黎以及這篇文章要提的豐悅匯,在這七間中,我個人認為豐悅匯整體評價是可以排進前三的,可明明評價那麼好,但豐悅匯的生意卻很難說得上好,講直接一點,它還是假日中午用餐可以不用定位直接去就好的餐廳。
如果扣掉悅誠廣場本身知名度不足的因素,豐悅匯自身在經營上也是有一些狀況,在初開幕時,豐悅匯是以提供勝過其他百匯餐廳的食材但較低廉的價格為賣點,所以在平日午餐七、八百元的價格,它提供了炙烤比目魚鰭側握壽司;假日九百元的價格提供海膽手卷等等,但也許是因為廣告打得不夠,未能一舉拓展客源,後來為了減省成本,較貴的食材就消失了,以食材等級而論,變得跟聯上大飯店差不多,在七間自助百匯餐廳裡算是墊底,但儘管是如此,為何我對豐悅匯的評價依然那麼高?是因為廚師的廚藝。
在七間自助百匯餐廳裡,以提供食材的等級做排名的話,我個人認為第一名毫無疑問是旭集,最高價位真的不是開玩笑的,第二名則是國賓,第三名是饗食天堂,林皇宮和漢來海港可以並列第四。但如果要以廚師功力做排名的話,第一名還是旭集啦!但豐悅匯可是只以些微差距落在第二,國賓算第三,饗食天堂第四,三與四的差距也很小,至於高雄一直以來生意最好的漢來,個人反而覺得和剩下的兩間分不出差距。前四名與後三者對我來說有個很明確的分水嶺,那就是我在前四間餐廳用餐時,它們都會有生食以外的菜色讓我心中浮現「好好吃」的感受,後三者則無。
在第一次去吃豐悅匯時,我看到了一道很特別的菜色,特別不是說它的用料特別少見,而是很少在自助百匯餐廳看到這一道菜,那道菜就是炒米粉,而且在菜旁還說明是「主廚特製料理」,基本上在吃吃到飽時,澱粉類是大忌,因為容易有飽足感,但一道炒米粉卻敢說是主廚特製,抱著上當的心情我夾了一點來吃,直到現在我還是可以很肯定的說,豐悅匯的炒米粉絕對是我有生以來吃過最好吃的炒米粉,常有人說吃到飽的廚師廚藝是否高明,就是看它的炒飯是否粒粒分明,而豐悅匯的炒米粉居然能夠炒到幾乎是「絲絲分明」的程度,夾起來不會死黏,讓它的口感絕佳,調味又能夠完全進入米粉之中,真的是超強,後來再去吃豐悅匯,發現它經常更換主廚特製料理的菜色,五次用餐裡炒米粉我只吃過兩次,但只要是掛上主廚特製料理的菜,真的都很好吃。
這次的清明連假是我第一次在假日去吃豐悅匯(之前四次都是平日中午),假日的豐悅匯與平日相較,多了更多的主廚特製料理與投號碼夾的現點現做菜色,讓我覺得「好好吃」的菜多了不少,比如炒蝦、炒蟹、黃金流沙包、沙嗲海鮮湯、關山米滷肉飯、明爐烤鴨等等,這種水準如果是在單點的料理店我會覺得很正常,但在自助百匯餐廳真的很難能可貴,只是在清明連假,豐悅匯居然還是沒有客滿,真的讓我為它感到危機,所以寫這篇為它推廣一下。

文章來源:PChome個人新聞台